Armadio refrigerato Forcar per la frollatura di carne, GDPH508C

Macchina professionale per la frollatura della carne

Armadio refrigerato ventilato con defrost automatico.

Struttura esterna in Acciaio Inox AISI430, interno in Acciaio Inox AISI304.

Blocchi sale sul fondo per un rapido assorbimento dei liquidi conseguenti alla frollatura

Dotato di :

• - temperatura variabile 0°C / +25°C
• - capacità 508 litri
• - lampada UV stermicida
• - controllo ventilazione e umidità variabile 70% - 90% HR
• - potenza 400 W
• - alimentazione 220V / 50Hz
• - illuminazione interna Led
• - dotazione: 5 piani ( 526x604 mm ) + 2 supporto con 2 ganci in acciaio inox AISI 304
• - porta in vetro temperato a triplo strato
• - sensore apertura della porta
• - spia acustica per segnalazione guasti
• - gas refrigerante: R290
• - Spessore isolamento: 60 mm

Dimensioni interne: 57,5 x 65 x 137,5 (LxPxH) mm
Dimensioni: esterne 73 x 80,5 x 210 (LxPxH) cm
Peso: 145

ATTENZIONE!

La procedura di frollatura richiede delle conoscenze di base che il solo manuale di istruzioni allegato al prodotto non può dare.

Per tale motivo consigliamo di valutare l’acquisto di questo prodotto in base alle proprie conoscenze tecniche, onde evitare un’esperienza di utilizzo non all’altezza delle proprie aspettative.

Cod. G-GDPH508C

L’armadio refrigerato per frollatura della carne Forcar GDPH508C è una soluzione professionale pensata per attività di hotellerie, bar, ristoranti, pub, alberghi, catering, pasticcerie, rosticcerie, mense, agriturismi, gastronomie, food truck, scuole di cucina e per chi lavora come chef a domicilio. Su bianchipro.it è disponibile come apparecchiatura dedicata a chi desidera gestire in autonomia un processo delicato come la frollatura, mantenendo un ambiente controllato e costante.

Questo armadio refrigerato utilizza un sistema di gestione della temperatura, dell’umidità e della ventilazione progettato per accompagnare la carne durante tutte le fasi della maturazione. La lampada UV stermicida contribuisce a creare condizioni interne più sicure, mentre la struttura in Acciaio Inox AISI 430 all’esterno e AISI 304 all’interno è studiata per garantire affidabilità nella routine quotidiana delle cucine professionali.

La frollatura richiede attenzione e competenze specifiche, motivo per cui è importante conoscere le tecniche di base prima dell’utilizzo. Il prodotto è adatto a chi sa già gestire cicli di maturazione e desidera farlo con una macchina affidabile e facile da controllare. Grazie alla porta in vetro temperato a triplo strato, l’ambiente interno resta stabile senza dispersioni inutili e l’illuminazione LED permette di monitorare visivamente il contenuto.

Caratteristiche principali: temperatura regolabile da 0°C a +25°C; capacità interna 508 L; lampada UV per sterilizzazione; ventilazione e umidità regolabili (70–90% UR); potenza 400 W; alimentazione 220 V – 50 Hz; illuminazione interna LED; cinque piani 526×604 mm più due supporti con ganci in acciaio inox AISI 304; porta con vetro temperato a triplo strato e sensore di apertura; segnalazione acustica in caso di guasti; gas refrigerante R290; isolamento di 60 mm; dimensioni interne 57,5 × 65 × 137,5 cm; esterne 73 × 80,5 × 210 cm; peso 145 kg.

Utilità e avvertenze d’uso

Questo armadio refrigerato consente di gestire in autonomia la maturazione della carne, mantenendo parametri stabili per risultati più omogenei. È utile per ristoranti, steakhouses, hotel, agriturismi e realtà che vogliono proporre tagli maturati internamente. Il fondo con blocchi di sale aiuta ad assorbire i liquidi in eccesso e contribuisce a migliorare le condizioni interne.

L’acciaio inox AISI 304 è adatto per carne e prodotti non acidi. È preferibile evitare alimenti che rilasciano acidi forti o sostanze corrosive, perché nel tempo possono intaccare le superfici. Non è indicato per conservare pesce, formaggi o altri alimenti che richiedono livelli di umidità diversi da quelli necessari per la carne.

Questo prodotto è destinato esclusivamente alla frollatura e non deve essere utilizzato come frigorifero generico. Una gestione corretta dei parametri e la conoscenza delle tecniche sono fondamentali per ottenere risultati adeguati.