Cuocipasta 

Cuocipasta - Bollitore

Sull’e-commerce di Bianchi Pro trovi una ricca selezione di cuocipasta a gas e cuocipasta elettrici, ma anche di cuoci riso professionali con una o due vasche, in appoggio o armadiati. Si tratta di un accessorio essenziale nella cucina professionale per la cottura eccellente della pasta in tutte le sue declinazioni.

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Cuoci riso e cuoci pasta professionale: attrezzature indispensabili per la ristorazione

Nel settore della ristorazione, le attrezzature per cuocere riso e pasta in modo professionale sono essenziali per garantire efficienza e qualità. Un cuoci-riso industriale, per esempio, permette di cuocere grandi quantità di riso in modo uniforme e costante. Solitamente, questi dispositivi sono dotati di un sistema di riscaldamento che distribuisce il calore in maniera omogenea. Alcuni modelli avanzati possono anche mantenere il riso caldo per diverse ore. Inoltre, i cestelli a vapore, usati in combinazione con i cuociriso o le vaporelle, offrono un metodo di cottura che preserva meglio i nutrienti e il sapore, ideale per il riso al vapore.

Un'altra opzione moderna è il cuociriso a induzione, che utilizza la tecnologia dell'induzione per cuocere in modo più rapido e controllato, offrendo anche vantaggi energetici. Per una preparazione ancora più precisa e delicata, alcuni ristoranti scelgono di utilizzare il roner (sous vide), una tecnica di cottura lenta che conserva meglio aromi e consistenza.

Per quanto riguarda la pasta, i cuocipasta a induzione sono strumenti indispensabili. Questi apparecchi hanno grandi contenitori che bollono l'acqua rapidamente e in modo uniforme, grazie alla tecnologia dell'induzione. In alternativa, le marmitte o pentole professionali sono essenziali per cuocere la pasta in grandi quantità, garantendo una cottura ottimale. Alcuni ristoranti utilizzano anche la vaporella, che cuoce la pasta in modo rapido e delicato, mantenendo la consistenza al dente.

Cottura professionale di pasta e riso: gli accessori

Da Bianchi Pro accanto alle attrezzature cuoci riso e cuoci pasta trovi tanti accessori per la cottura professionale di pasta e riso.

Non possono mancare anche colapasta industriali, che permettono di scolare la pasta velocemente e senza sprechi. Altri strumenti utili includono timer e termometri digitali, fondamentali per monitorare la cottura e ottenere risultati perfetti. Infine, i sistemi di conservazione a bassa temperatura sono ideali per mantenere la pasta e il riso pronti per il servizio, senza compromettere la qualità del piatto.

L'uso delle giuste attrezzature dipende dal volume di produzione, dal tipo di cucina e dai metodi di cottura preferiti, ma in generale, l'investimento in strumenti professionali è cruciale per ottenere risultati eccellenti in cucina.

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