Armadio refrigerato per la frollatura di carne Forcar GDMA120 Umidità e temperatura controllata, capacità 233 litri.

Macchina professionale per la frollatura della carne

Armadio refrigerato ventilato con defrost automatico.

Struttura esterna in lamiera verniciata nera, interno in ABS antibatterico.

Dotato di :

• - temperatura variabile +1°C / +25°C
• - capacità 233 litri
• - lampada UV stermicida
• - controllo ventilazione e umidità variabile 60% - 85% HR
• - potenza 170 W
• - alimentazione 220V / 50Hz
• - illuminazione interna Led
• - dotazione: 3 griglie + supporto e 3 ganci in acciaio inox AISI 304 inclusi
• - porta in vetro
• - sensore apertura della porta
• - spia acustica per segnalazione guasti
• - gas refrigerante: R600a
• - apertura porta reversibile
• - spessore isolamento pareti: 55 mm

Dimensioni interne: 485 x 552 x 105,5 (LxPxH) mm
Dimensioni: esterne 59.5 x 71 x 127 (LxPxH) cm
Peso: 69

ATTENZIONE!

La procedura di frollatura richiede delle conoscenze di base che il solo manuale di istruzioni allegato al prodotto non può dare.

Per tale motivo consigliamo di valutare l’acquisto di questo prodotto in base alle proprie conoscenze tecniche, onde evitare un’esperienza di utilizzo non all’altezza delle proprie aspettative.

Cod. G-GDMA120

L’armadio refrigerato per la frollatura della carne Forcar GDMA120 è pensato per ambienti professionali dove precisione e controllo sono fondamentali. Un’apparecchiatura di questo tipo diventa un supporto prezioso per hotellerie, bar, ristoranti, chef, hotel, alberghi, catering, pub, pasticcerie, rosticcerie, mense, agriturismi, scuole di cucina, chef a domicilio, gastronomie e food truck. Su bianchipro.it è disponibile per chi desidera un’attrezzatura affidabile per la maturazione della carne in condizioni costanti.

Utilità dell’armadio per la frollatura

La frollatura richiede un ambiente controllato, stabile e pulito. Temperatura, umidità e ventilazione giocano un ruolo decisivo nel garantire un risultato finale soddisfacente. Il Forcar GDMA120 consente di creare una situazione precisa, evitando improvvisi sbalzi che potrebbero compromettere la qualità del prodotto. Questo armadio permette di gestire un processo che, se svolto correttamente, valorizza struttura, morbidezza e resa della carne. La presenza di una lampada UV aiuta a mantenere un ambiente più sicuro, mentre l’interno in ABS antibatterico riduce il rischio di contaminazioni.

Caratteristiche principali

• regolazione della temperatura da +1°C a +25°C
• capacità interna pari a 233 litri
• lampada UV stermicida
• controllo della ventilazione e umidità regolabile dal 60% all’85%
• potenza 170 W con alimentazione 220V / 50Hz
• illuminazione interna a LED
• tre griglie con supporto e tre ganci in acciaio inox AISI 304
• porta in vetro con sensore apertura
• allarme acustico in caso di guasto
• gas refrigerante R600a
• apertura porta reversibile
• isolamento da 55 mm
• dimensioni interne 485 x 552 x 1055 mm
• dimensioni esterne 59,5 x 71 x 127 cm – peso 69 kg

Materiali, usi e avvertenze

La struttura interna in ABS antibatterico è adatta alla conservazione della carne durante il processo di maturazione. È consigliabile non introdurre alimenti che rilasciano aromi forti, pesce, formaggi stagionati o preparazioni contenenti spezie particolarmente intense, poiché questi odori potrebbero permanere e interferire con la frollatura successiva. La pulizia deve essere eseguita con detergenti non aggressivi, evitando prodotti abrasivi che potrebbero opacizzare l’interno in ABS o il vetro della porta. È importante mantenere un corretto ricambio d’aria e non ostruire le griglie, così da garantire una ventilazione omogenea.

Nota sull’utilizzo

La frollatura richiede competenze specifiche. Come indicato anche da bianchipro.it, è consigliabile valutare l’acquisto considerando il proprio livello di esperienza, così da ottenere un risultato coerente con le aspettative e utilizzare l’apparecchiatura in modo corretto e sicuro.