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Farcitura Extra Frutti di Bosco 45% – Secchio 3 kg
Semilavorato a base di frutta con purea di frutti di bosco 45%. Pronto all’uso per farciture ante e post forno. Secchiello 3 kg. Shelf life 36 mesi. Senza allergeni, no OGM, non irradiato.
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Nuovo
Le immagini pubblicate hanno solo scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.
Confronta
Farcitura Extra Frutti di Bosco 45% per prodotti da forno – Secchio 3 kg
Semilavorato a base di frutta per uso professionale, ottenuto dalla miscelazione di purea di frutti di bosco (45%) e zuccheri, con pectina e coadiuvanti tecnologici. Prodotto conforme alla legislazione italiana ed europea vigente.
Caratteristiche principali
- Uso: farcitura ante e post forno per brioches, croissant, krapfen e crostate (ottima tenuta in cottura).
- Consistenza: gel di consistenza media; colore tipico dei frutti di bosco; odore e sapore caratteristici.
- Ingredienti: purea di frutti di bosco in proporzione variabile 45% (mirtilli, lamponi, more, fragole), sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, addensante pectina, coloranti (enocianina, succo concentrato di carota nera, caramello E150d), correttori di acidità (acido citrico, citrato di calcio), conservante sorbato di potassio, aromi.
- Allergeni: non contiene sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze (Allegato II Reg. UE 1169/2011).
- OGM: non deriva e non contiene OGM.
- Radiazioni: non trattato con radiazioni ionizzanti.
- Shelf life: 36 mesi dalla data di produzione. Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e calore.
- Confezione: secchiello in PP idoneo al contatto alimentare – 3 kg per secchiello.
Specifiche tecniche
Parametri chimico-fisici
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Residuo secco (°Brix) | 63 – 67 |
| pH | 3,50 – 3,90 |
Criteri microbiologici
| Microrganismo | Limite |
|---|---|
| C.M.T. | < 1000 ufc/g |
| Lieviti | < 20 ufc/g |
| Muffe | < 100 ufc/g |
| Stafilococchi | Assenti/g |
| Coliformi | < 10 ufc/g |
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | 1102 kJ / 259 kcal |
| Grassi | 0,0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,0 g |
| Carboidrati | 65 g |
| di cui zuccheri | 52,7 g |
| Proteine | 0,2 g |
| Sale | 0,02 g |
Confezionamento & logistica
| Formato | Secchiello in PP idoneo al contatto con alimenti – 3 kg |
| Bancale | 144 secchielli (432 kg), 24 secchi per strato |
| Conservazione | Ambienti freschi e asciutti; confezione chiusa, al riparo da luce e calore |
Modalità d’uso
Utilizzabile con sac à poche e macchine dosatrici. Adatta per farciture prima e dopo la cottura di brioches, croissant e krapfen; perfetta per crostate grazie alla tenuta in forno.
Domande frequenti (FAQ)
La farcitura è adatta alla cottura in forno?
Contiene allergeni dichiarati dal Reg. UE 1169/2011?
Il prodotto contiene OGM o è stato irradiato?
Qual è la shelf life e come va conservato?
Quali sono i valori di °Brix e pH?
Modulo informazioni
Farcitura Extra Frutti di Bosco 45% – Secchio 3 kg
