Piastre e Coltelli per tritacarne 

Piastre e coltelli per tritacarne

Sul sito Bianchi Pro trovi una vasta scelta di piastre e coltelli per tritacarne per la cucina professionale da acquistare comodamente online e al miglior prezzo. Ricorda: le piastre per la serie Enterprise per regolamentazione europea non possono avere fori di diametro superiore agli 8 mm di diametro e le piastre per tritacarne Unger non sono compatibili con i modelli Enterprise.

Tra i prodotti più apprezzati ci sono:

-          Coltelli per tritacarne Enterprise

-          Piastra per tritacarne Enterprise

-          Piastra per tritacarne Unger.

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Piastre e coltelli per tritacarne: caratteristiche essenziali

Le piastre e i coltelli per tritacarne sono componenti essenziali per ottenere una macinatura uniforme e precisa. Devono essere realizzati in materiali resistenti all'usura, come l'acciaio inox o l'acciaio temprato, che garantiscono lunga durata, resistenza alla corrosione e facilità di pulizia, fondamentale per mantenere alti standard igienici. La precisione nella lavorazione è cruciale: le piastre devono avere fori uniformi e disponibili in diverse dimensioni per variare la grana del macinato, mentre i coltelli devono essere affilati e ben bilanciati, in grado di tagliare la carne senza schiacciarla.

È importante che piastre e coltelli siano compatibili con il modello di tritacarne utilizzato, e le dimensioni standard (come 5, 8, 12, 22, 32) facilitano sia la sostituzione che l'aggiornamento dei componenti. La manutenzione gioca un ruolo fondamentale: i coltelli devono poter essere affilati o sostituiti facilmente, e le piastre devono resistere a deformazioni o incrinature durante un uso intensivo.

Infine, la scelta del tipo di piastra dipende dall'uso specifico. Le piastre con fori piccoli sono ideali per preparazioni fini come salsicce, mentre quelle con fori più larghi sono perfette per macinature più grossolane, come hamburger o ragù rustici. La scelta di piastre e coltelli di qualità rappresenta un investimento che garantisce prestazioni eccellenti e durature. Se hai bisogno di ulteriori dettagli su modelli o caratteristiche specifiche, sono a disposizione.

Cucina professionale: quanto conta una buona piastra e coltello per tritacarne

In una cucina professionale, una buona piastra e un coltello per tritacarne sono elementi essenziali per garantire efficienza, qualità e uniformità nella preparazione degli alimenti. La macinatura della carne è un processo che richiede precisione per preservare la consistenza, il sapore e la freschezza del prodotto.

Una piastra realizzata con materiali resistenti, come l'acciaio inox o l'acciaio temprato, offre non solo durata e resistenza alla corrosione, ma anche facilità di pulizia, un aspetto cruciale nel settore professionale dove l'igiene è prioritaria. La scelta della dimensione dei fori influisce direttamente sul risultato: macinature più fini sono ideali per salsicce e ripieni, mentre quelle più grosse si prestano a preparazioni come hamburger e ragù.

Il coltello, d’altro canto, deve essere affilato e ben bilanciato per tagliare la carne con precisione, evitando di schiacciarla o riscaldarla eccessivamente. Un coltello di scarsa qualità può compromettere non solo il risultato estetico, ma anche la consistenza e il sapore della carne macinata.

Nell'ambiente professionale, dove il volume di lavoro è elevato, affidarsi a piastre e coltelli di alta qualità significa ridurre il tempo di lavorazione, ottenere un prodotto uniforme e garantire una lunga durata dell’attrezzatura, ottimizzando gli investimenti. Una strumentazione di livello è un alleato indispensabile per soddisfare standard elevati e mantenere costante la qualità dei piatti proposti.

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