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Piastre e coltelli per tritacarne
Sul sito Bianchi Pro trovi una vasta selezione di piastre e coltelli per tritacarne di eccellenza e sempre al miglior prezzo come:
- Coltelli per tritacarne Enterprise varie serie in acciaio inox
- Piastre per tritacarne Enterprise varie serie in acciaio inox
- Piastra per tritacarne Unger in acciaio inox.
Le piastre per la serie Enterprise per regolamentazione europea non possono avere fori di diametro superiore agli 8 mm di diametro. Le piastre per tritacarne Unger non sono compatibili con i modelli Enterprise.
Cosa sono le piastre e i coltelli per tritacarne
Le piastre e i coltelli per tritacarne sono componenti essenziali per il funzionamento di questo strumento, progettati per lavorare insieme e garantire una macinatura uniforme della carne. Le piastre sono dischi metallici, solitamente in acciaio inox o acciaio temperato, dotati di fori di varie dimensioni che determinano la grandezza della macinatura, da fine a grossolana. I coltelli, invece, sono lame affilate che ruotano all’interno del tritacarne. Generalmente hanno una forma a quattro punte e tagliano la carne spingendola attraverso i fori della piastra.
La carne viene introdotta nel tritacarne e spinta verso la piastra da una vite senza fine. Il coltello, posto tra la vite e la piastra, taglia la carne che poi passa attraverso i fori, creando il prodotto macinato. Per mantenere piastre e coltelli efficienti, è importante pulirli accuratamente dopo ogni utilizzo, mantenerli affilati e proteggerli dalla ruggine con olio alimentare, se necessario.
Piastra e coltello per tritacarne: perché sono indispensabili nella ristorazione
La piastra e il coltello per tritacarne sono strumenti essenziali nella ristorazione, in particolare nelle cucine che richiedono standard elevati di qualità e precisione. La piastra, con i suoi fori di dimensioni variabili, consente di personalizzare la macinatura della carne in base alle esigenze del menu, permettendo di ottenere consistenze perfette per preparazioni come ragù, polpette, salsicce o hamburger. Il coltello, dotato di lame affilate e posizionato davanti alla piastra, taglia la carne in modo uniforme, assicurando una lavorazione rapida e professionale.
Questi accessori sono realizzati in materiali resistenti come l'acciaio inox, scelti per la loro durabilità e igiene, qualità fondamentali nel settore della ristorazione. Una manutenzione accurata, che preveda pulizia, affilatura e protezione dalla ruggine, garantisce prestazioni costanti nel tempo. Grazie alla loro capacità di ottimizzare i processi in cucina, la piastra e il coltello per tritacarne sono indispensabili per chi vuole offrire piatti di alta qualità con carne macinata fresca e preparata sul momento.
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