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Saladette refrigerata
Sul sito di Bianchi Pro puoi acquistare la saladette refrigerata per il ristorante e la cucina professionale e diversi accessori per saladette in modo da facilitare il lavoro.
Cosa è una saladette refrigerata e in che contesti si usa
Una saladette refrigerata è un apparecchio utilizzato principalmente in ambito professionale, come in ristoranti, catering e gastronomie, per conservare e servire ingredienti freschi, come insalate, verdure, frutta e altri alimenti pronti per essere utilizzati o preparati. Si tratta di una sorta di vetrina refrigerata che mantiene gli alimenti alla temperatura ideale per preservarne la freschezza.
Le saladette sono dotate di scomparti refrigerati, dove possono essere riposti contenitori con gli ingredienti. Nella parte superiore, spesso, sono presenti delle vaschette in cui vengono disposti gli ingredienti pronti all'uso, mentre la parte inferiore è destinata alla conservazione a temperatura controllata degli altri alimenti, come salse o condimenti.
Sono particolarmente utilizzate nelle cucine professionali, per preparazioni rapide, come panini, insalate e piatti freddi, dove la rapidità di servizio è essenziale e la freschezza degli ingredienti è fondamentale.
Tre caratteristiche della migliore saladette
Le tre caratteristiche principali della migliore saladette refrigerata sono:
- Efficienza energetica: una saladette di alta qualità deve essere progettata per consumare poca energia pur mantenendo una temperatura costante e ottimale per la conservazione degli ingredienti. Modelli con tecnologie a bassa emissione energetica e sistemi di isolamento avanzati sono preferibili per ridurre i costi operativi e l'impatto ambientale.
- Capacità di raffreddamento uniforme: la saladette ideale ha un sistema di raffreddamento che garantisce una temperatura omogenea in tutta la struttura, evitando zone più calde che potrebbero compromettere la freschezza degli alimenti. I migliori modelli offrono un controllo preciso della temperatura, con una distribuzione del freddo che assicura condizioni ottimali per la conservazione di ogni tipo di ingrediente.
- Facilità di pulizia e igiene: una saladette deve essere facile da pulire, con superfici lisce e materiali resistenti agli agenti di pulizia. La presenza di ripiani estraibili e cassetti pratici facilita la manutenzione quotidiana e assicura che la saladette mantenga gli standard igienici elevati. Una struttura ben progettata evita l'accumulo di sporco e batteri.
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Accessori per saladette: i must have
Gli accessori per saladette refrigerate che non possono mancare per un utilizzo ottimale includono:
- Vaschette GN (Gastronorm): sono contenitori standardizzati in acciaio inox, ideali per riporre ingredienti come insalate, verdure o condimenti. Le vaschette GN sono progettate per adattarsi perfettamente alle saladette, permettendo una disposizione ordinata e accessibile degli alimenti.
- Coperchi per vaschette: i coperchi trasparenti o in plastica aiutano a mantenere gli ingredienti freschi più a lungo, proteggendo gli alimenti da contaminazioni esterne e riducendo la dispersione di umidità. Possono anche contribuire a ridurre il consumo energetico mantenendo la temperatura interna costante.
- Divisori regolabili per vaschette: permettono di suddividere le vaschette in più compartimenti, facilitando l’organizzazione e il servizio degli ingredienti. Sono particolarmente utili in saladette che contengono una varietà di alimenti diversi, come salse, condimenti e piccoli ingredienti.
In alcune saladette, particolarmente quelle destinate alla conservazione di frutti di mare o prodotti facilmente deperibili, l’utilizzo di cestini per il ghiaccio permette di mantenere la temperatura ideale senza compromettere la qualità degli alimenti. Acquista anche gli accessori per saladette su Bianchi Pro!