Cottura per immersione 

Cottura ad immersione

Da Bianchi, azienda specializzata nella fornitura di prodotti per la ristorazione e l'hospitality , trovi una vasta scelta di attrezzature per la cottura ad immersione come friggitrici professionali, cuocipasta e sottovuoto . Si tratta di macchinari che consentono il mantenimento ottimale della temperatura degli alimenti in ogni situazione e contesto di lavoro. Contattaci per maggiori informazioni!

Friggitrici professionali: caratteristiche di un prodotto di eccellenza

Le friggitrici professionali sono strumenti essenziali in molte cucine, specialmente in ristoranti, fast food, pub, e catering che servono piatti fritti in modo costante. Un prodotto di eccellenza in questa categoria si distingue per una serie di caratteristiche fondamentali che garantiscono efficienza, sicurezza e qualità del risultato finale. Ecco le principali:

1. Materiali di alta qualità

• Acciaio inossidabile : una friggitrice professionale di qualità dovrebbe essere costruita in acciaio inox per garantire durata, igiene e resistenza alla corrosione. Questo materiale facilita anche la pulizia e il mantenimento dell'apparecchio.

2. Capacità del cesto

• Le friggitrici professionali vengono prodotte con diverse capacità, in base alle esigenze del ristorante, che possono variare da 5 a 20 litri e oltre.

• Cestelli di diverse dimensioni : è importante che la friggitrice sia dotata di cestelli intercambiabili per poter gestire quantità variabili di cibo, senza compromettere la qualità della frittura.

3. Potenza e controllo della temperatura

• Una friggitrice di eccellenza deve essere dotata di una potente resistenza per raggiungere velocemente la temperatura desiderata e mantenerla costante, anche in presenza di grandi quantità di alimenti.

Cuoci pasta e sottovuoto: fondamentali per la ristorazione

Il cuoci pasta e il sottovuoto sono due strumenti chiave nella ristorazione moderna, soprattutto per chi punta alla precisione e alla qualità dei piatti. Entrambi questi strumenti garantiscono efficienza, standardizzazione e un notevole miglioramento delle operazioni in cucina.

Cuoci pasta

Un cuoci pasta professionale è un'attrezzatura indispensabile in qualsiasi cucina che serve grandi volumi di primi piatti. È particolarmente apprezzato nei ristoranti italiani, mense e catering, dove la pasta deve essere cucinata in grandi quantità, velocemente e con risultati costanti.

Sottovuoto

Il sottovuoto, o la cottura sottovuoto , è una tecnica utilizzata nei ristoranti di fascia alta per garantire una cottura precisa e uniforme. Consiste nel sigillare il cibo in sacchetti sottovuoto e cuocerlo a bassa temperatura per un periodo di tempo prolungato, immergendolo in un bagno d'acqua.

Entrambi gli strumenti aumentano la produttività, riducono i tempi di attesa e garantiscono  standard elevati e uniformi in ogni piatto servito . Acquista tutto il necessario per la cottura ad immersione sullo shop online di Bianchi!