Tavoli refrigerati 

Tavoli refrigerati 

Perché scegliere dei tavoli refrigerati invece di un armadio frigo? Perché i tavoli refrigerati sviluppano il loro volume in orizzontale, permettendo di sfruttare un piano di lavoro che in molti casi può rivelarsi strategico, offrendo così una soluzione alternativa alla gestione degli spazi così importanti in un ambiente come quello di una cucina professionale.

Due sono le tipologie di griglie e teglie supportate da un tavolo refrigerato: la prima la versione è la Gastronorm GN 1/1 utilizzabile su banchi refrigerati profondi 70 cm, mentre per utilizzare le teglie pasticceria da 60x40 servono tavoli frigo con profondità da 80 cm.

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Caratteristiche dei migliori tavoli refrigerati

I migliori tavoli refrigerati offrono caratteristiche ideali per l'efficienza e la conservazione degli alimenti nelle cucine professionali. I modelli più avanzati integrano tecnologie di raffreddamento ottimizzate per mantenere temperature stabili e basse, garantendo che gli alimenti restino freschi e sicuri. Tra le principali caratteristiche troviamo:

1. Efficienza energetica: i tavoli refrigerati di alta qualità sono progettati per ridurre il consumo energetico, spesso dotati di compressori e sistemi di isolamento avanzati.
2. Controllo preciso della temperatura: è possibile regolare la temperatura interna in modo accurato, con display digitali che permettono di monitorarla facilmente. Questo è cruciale per la conservazione di prodotti sensibili.
3. Sistema di sbrinamento automatico: alcuni tavoli includono uno sbrinamento automatico per prevenire l'accumulo di ghiaccio e garantire che il raffreddamento sia sempre uniforme.
4. Materiali di alta qualità: i migliori tavoli refrigerati sono realizzati in acciaio inox per resistere a graffi e corrosione, assicurando al contempo un’ottima igiene.
5. Facilità di pulizia: design interni con angoli arrotondati e griglie removibili rendono la pulizia rapida e semplice, un elemento fondamentale per rispettare gli standard igienici.

Un tavolo refrigerato di qualità eleva le prestazioni e l’efficienza delle cucine professionali, adattandosi alle diverse necessità di conservazione.

Quando scegliere il tavolo refrigerato al posto dell’armadio frigo

La scelta tra un tavolo refrigerato e un armadio frigo dipende dalle esigenze specifiche di spazio, flessibilità e praticità nella cucina professionale. Ecco alcuni scenari in cui il tavolo refrigerato risulta essere la soluzione ideale:

1. Spazi ristretti: in ambienti di lavoro con spazio limitato, un tavolo refrigerato consente di avere sia una superficie di lavoro che un'unità refrigerata, ottimizzando così l'area disponibile senza occupare ulteriore spazio con un armadio frigo.
2. Accesso veloce agli ingredienti: il tavolo refrigerato permette di tenere gli ingredienti a portata di mano, rendendo più agevoli le operazioni quotidiane. Per attività come la preparazione rapida di piatti o per linee di cucina che richiedono accesso immediato ai prodotti freschi, il tavolo refrigerato è più pratico.
3. Preparazione e conservazione integrate: per cucine con flusso di lavoro intenso, il tavolo refrigerato consente di preparare direttamente sopra la zona di stoccaggio, evitando continui spostamenti e migliorando l'efficienza.

Il tavolo refrigerato è quindi preferibile quando si ha necessità di una postazione multifunzionale, di ottimizzare gli spazi e di facilitare il flusso di lavoro, mentre l'armadio frigo è più indicato per una capacità di stoccaggio maggiore e per la conservazione a lungo termine di grandi volumi di prodotti. Acquistalo online su Bianchi Pro!