Piastra professionale singola Fama PCORTS

Grill con Piastra in ghisa con superficie di cottura media. Modello: PCORTS

Ideale per scaldare toast e panini e per cuocere carne, pesce, verdure, ecc.

• Struttura in acciaio inox
• Superficie superiore rigata
• Superficie inferiore rigata
• Temperatura: regolabile da 0 a 300°C
• Alimentazione: 230 volt, 2100 watt
• Termostato di sicurezza.
• Resistenze corazzate
• Piastre in ghisa con trattamento di vetroceramicatura
• Piastra superiore autobilanciata 
• Dimensioni (lxpxh): 38x43.5x23.5 cm
• Dimensioni superficie di cottura (lxp): 35.5x25.5cm
• Peso: 22 Kg

MADE IN ITALY

Un accessorio professionale di primaria importanza per chi opera nel settore della ristorazione, la piastra singola di Fama Industrie è concepita per garantire prestazioni affidabili e risultati ottimali in ambienti come hotellerie, bar, ristoranti e persino per servizi specializzati come il catering, gli chef a domicilio o i food truck. Questo grill è lo strumento ideale per chi cerca una soluzione robusta e mirata per la preparazione rapida di toast e panini o per la cottura di alimenti più elaborati.

La sua struttura interamente realizzata in acciaio inox assicura durevolezza e igiene, rendendo la macchina adatta all'uso intensivo in cucine professionali, dalle rosticcerie agli agriturismi, dalle pasticcerie con angolo bar alle mense. Il cuore del sistema è costituito dalle piastre in ghisa, un materiale rinomato per la sua capacità di accumulare e distribuire il calore in modo uniforme e costante. Il trattamento di vetroceramicatura conferito alle piastre, un particolare pregio costruttivo, migliora la superficie di cottura.

Usi e Non Usi del Materiale (Ghisa Vetroceramicata)

La ghisa con trattamento di vetroceramicatura offre la robustezza della ghisa unita a una maggiore facilità di pulizia, tipica della vetroceramica.

• Usi consigliati: La superficie rigata è perfetta per scaldare toast e panini, lasciando il caratteristico segno della griglia. È ottimale anche per cuocere carne, pesce e verdure, poiché il calore intenso favorisce la reazione di Maillard, sigillando i succhi all'interno degli alimenti.
• Avvertenze per la cura: La pulizia, sebbene più semplice rispetto alla ghisa non trattata, richiede attenzione. Evitare l'uso di pagliette metalliche, raschietti in acciaio o spugne abrasive che possono danneggiare il rivestimento superficiale in vetroceramica. Sono da preferire panni in microfibra o spugne non abrasive, eventualmente abbinati a detergenti specifici per vetroceramica in caso di incrostazioni.
• Cibi da evitare: Sebbene si adatti alla cottura di molti cibi, è preferibile evitare di scaldare o cuocere direttamente sulla piastra alimenti con un alto contenuto di zuccheri (come alcuni prodotti da forno glassati o caramellati) che, a lungo andare, possono intaccare la superficie.

Con una superficie di cottura di 35,5 x 25,5 cm, la piastra è sufficientemente ampia per gestire il flusso di lavoro di bar o piccole gastronomie. La piastra superiore autobilanciata si adatta in modo flessibile allo spessore degli alimenti, garantendo un contatto perfetto e una cottura omogenea. Il controllo della temperatura, regolabile fino a 300 °C, permette allo chef di selezionare il calore più adatto per ogni preparazione.

Questo strumento, fondamentale nelle cucine di alberghi e scuole di cucina, è disponibile per l'acquisto sullo shop online bianchipro.it.

Caratteristiche Principali

• Struttura: Acciaio inox
• Piastre: Ghisa con trattamento di vetroceramicatura
• Superficie di cottura: 35,5 x 25,5 cm, rigata su entrambe le superfici
• Alimentazione: 230 volt, 2100 watt
• Temperatura: Regolabile da 0 a 300 °C
• Piastra superiore: Autobilanciata
• Dimensioni d'ingombro: 38 x 43,5 x 23,5 cm (larghezza x profondità x altezza)
• Peso: 22 Kg