Abbattitore

L'abbattitore di temperatura è una apparecchiatura refrigerante che consente di abbassare la temperatura degli alimenti in un tempo più breve rispetto al frigorifero o al congelatore. Serve a portare gli alimenti a temperatura di frigorifero o di freezer, dove poi andranno riposti. Ha il vantaggio di sfavorire la proliferazione dei batteri e permette di evitare che la temperatura di frigo e freezer si alzi, inserendo alimenti caldi.

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