Forno professionale Fimar TOP10D elettrico

Forno digitale professionale. Modello: TOP10D

Comandi digitali con 99 programmi
Fino a 4 cicli di cottura in sequenza automatica per programma
Preriscaldamento automatico
Regolazione scarico vapore
Regolazione iniezione acqua digitale
Sonda al cuore
Regolazione ventole: 2 velocità

Tecnologia mista Convezione/Vapore diretto
Umidificatore con regolatore di energia a iniezione diretta
Doppio ventilatore centrifugo con autoreverse
Luce alogena interna

Timer: Meccanico 0 - 120'
Temperatura di lavoro: 50 - 260°C
Capacità teglie camera di cottura: 10x600x400 - GN1/1 profondità 80 mm ( NON INCLUSE )
Supporti universali per teglie Gastronorm

Potenza assorbita: 16,1 Kw
Alimentazione: 400V/3N/50-60Hz

Dimensioni camera di cottura: 660x480x95 h
Dimensioni: 920x840x120 h
Peso: 133Kg

Optional non inclusi nella confezione:

Kit lavaggio
Doccetta
Armadio lievitatore
Cavalletto
Cappa

Il forno digitale professionale Fimar TOP10TN è l'attrezzatura ideale per chi opera nel settore della ristorazione, come hotellerie, bar, ristoranti, hotel, alberghi, catering, pub, pasticcerie, rosticcerie, mense, agriturismi, gastronomie e persino per chef a domicilio o food truck. Progettato per supportare carichi di lavoro intensi, questo forno combina in modo efficace la convezione con l'iniezione diretta di vapore, garantendo cotture precise e uniformi per una vasta gamma di alimenti, dal pane e dolci alla carne e verdure. Con la sua capacità di accogliere fino a 10 teglie (600x400 mm o Gastronorm GN1/1), il TOP10TN offre un ampio spazio di cottura con dimensioni interne di 660x497x948 mm. La gestione avviene tramite comandi digitali Touch estremamente intuitivi, che permettono di accedere a ben 120 programmi preimpostati, con la possibilità di definire fino a sei cicli di cottura in sequenza automatica. La sonda al cuore e la regolazione digitale dell'iniezione d'acqua assicurano risultati eccellenti, mentre il doppio ventilatore centrifugo con autoreverse ottimizza la distribuzione del calore. Funzionalità come il preriscaldamento automatico, lo scarico acqua e il kit lavaggio (disponibile come optional) semplificano l'uso quotidiano e la manutenzione. Questo forno professionale, alimentato a 400V/3N e con una potenza di 16.1 Kw, è un investimento duraturo per qualsiasi attività. Puoi trovare il forno Fimar TOP10TN e i suoi optional, come il cavalletto o l'armadio lievitatore, nello shop online bianchipro.it.

Materiale, cura e utilizzo

La struttura del forno, inclusa la camera di cottura, è realizzata in acciaio inox, un materiale largamente diffuso nell'attrezzatura professionale per le sue eccellenti proprietà.

• Usi consigliati e cura (Acciaio Inox):
• Pulizia quotidiana: Utilizzare acqua tiepida saponata o detergenti specifici per acciaio inox. Risciacquare accuratamente e asciugare bene per evitare aloni o macchie.
• Prodotti idonei: Detergenti neutri, sgrassanti professionali idonei al settore alimentare. Si consiglia l'uso del kit lavaggio opzionale per una pulizia interna ottimale.
• Manutenzione: Sfruttare la funzione di vapore per ammorbidire incrostazioni e grasso prima della pulizia manuale. L'uso di un panno con olio di vaselina sulle superfici esterne può aiutare a prevenire la ruggine nel tempo.
• Cibi, prodotti e pratiche da evitare (Acciaio Inox):
• Prodotti chimici aggressivi: Non usare detergenti contenenti cloro (come la candeggina), acido cloridrico o altre sostanze corrosive, poiché possono danneggiare l'acciaio e causare ruggine.
• Strumenti abrasivi: Evitare pagliette, spazzole o raschietti metallici che graffiano la superficie.
• Ristagno di sostanze acide: Non lasciare a lungo cibi o liquidi altamente acidi, come sale, aceto o succo di limone, a contatto con le superfici in acciaio inox, poiché possono macchiarle o corroderle.