Forno professionale Fimar TOP6TN elettrico

Forno digitale professionale serie TOP6TN

Comandi digitali Touch con 120 programmi
Fino a 6 cicli di cottura in sequenza automatica per programma
Preriscaldamento automatico
Regolazione vapore
Scarico acqua
Regolazione iniezione acqua digitale
Sonda al cuore
Regolazione ventole: 2 velocità

Tecnologia mista Convezione/Vapore diretto
Umidificatore con regolatore di energia a iniezione diretta
Doppio ventilatore centrifugo con autoreverse
Luce alogena interna

Timer: digitale 0 - 120'
Temperatura di lavoro: 50 - 260°C
Capacità teglie camera di cottura: 6x600x400 - GN1/1 profondità 80 mm
Supporti universali per teglie Gastronorm

Potenza assorbita: 10,8 Kw
Alimentazione: 400V/3N/50-60Hz 

Dimensioni camera di cottura: 660x497x612 h mm
Dimensioni: 935x840x865 h
Peso: 119 Kg

Optional:

Kit lavaggio: ACKITLAV
Doccetta: ACDOC
Armadio lievitatore: FOALTOP64T
Cavalletto: CAV
Cappa: ACCAPTOP
Teglie

TOP6T - TOP 6T - TOP 6 T - TOP6 T

Il Forno Digitale Fimar TOP6TN è la risposta alle esigenze di chi cerca prestazioni superiori e risultati impeccabili nel settore della ristorazione professionale. Progettato per l'uso intensivo in ambienti come hotellerie, bar, ristoranti, alberghi, catering, pub, pasticcerie, rosticcerie, mense, agriturismi e persino per chef a domicilio, scuola di cucina, gastronomie e food truck, questo forno a convezione con vapore diretto è uno strumento indispensabile per ogni chef. Dotato di sei teglie, offre una grande capacità produttiva e un controllo totale sulle cotture. La tecnologia digitale avanzata permette di gestire con precisione la temperatura da un minimo di 50 gradi Celsius fino a 260 gradi Celsius, garantendo la flessibilità necessaria per una moltitudine di ricette, dalla lievitazione alla gratinatura. I 120 programmi preimpostati e il timer regolabile fino a 120 minuti semplificano il lavoro, permettendo di replicare con facilità i piatti, assicurando uniformità e qualità costante. La combinazione di convezione e vapore diretto è fondamentale per ottenere dorature perfette, mantenere l'umidità interna degli alimenti e cuocere in modo uniforme, elementi cruciali per il successo di un'attività.

Consigli, avvertenze e uso del materiale

Il forno Fimar è realizzato con materiali robusti adatti a resistere alle alte temperature e all'ambiente professionale. La struttura interna, solitamente in acciaio inox, garantisce igiene, durabilità e facilità di pulizia.

• Usi consigliati: Ideale per la cottura di prodotti da forno come pane, pizza, croissant, pasticceria in generale, arrosti di carne, pollame, pesce e verdure al vapore o gratinate. L'acciaio inox è perfetto per tutti i tipi di cottura.
• Non usi: Evitare l'utilizzo di detergenti abrasivi o spugne metalliche che possano graffiare o danneggiare le superfici in acciaio inox. Utilizzare solo prodotti specifici per forni professionali.
• Cibi da evitare: Non ci sono cibi specifici da evitare in relazione al materiale (acciaio inox) del forno. È fondamentale però pulire accuratamente l'interno dopo la cottura di alimenti ad alto contenuto di grassi o zuccheri per prevenire incrostazioni.

Perché Scegliere Fimar TOP6TN

Questo forno è uno strumento che si traduce direttamente in efficienza operativa e qualità costante:

• Affidabilità: Progettato per l'utilizzo intensivo e continuativo tipico delle cucine professionali.
• Precisione: Il controllo digitale di temperatura e tempo garantisce risultati ripetibili con la massima accuratezza.
• Vapore Diretto: Essenziale per mantenere gli alimenti succosi e per la cottura ottimale di prodotti lievitati.
• Facilità d'Uso: I 120 programmi automatici permettono anche a personale meno esperto di eseguire cotture complesse.
• Capacità: Le sei teglie offrono un elevato volume di produzione, ottimizzando i tempi durante i servizi più impegnativi.

Acquistare un forno professionale come il Fimar TOP6TN significa investire nella crescita del proprio business. Lo trovi disponibile presso rivenditori specializzati come bianchipro.it.