Smeg Forno professionale per gastronomia Galileo SPO5L2S

Smeg realizza forni professionali per la pasticceria, la panificazione e la gastronomia, le cui prerogative sono alte performance, affidabilità e omogeneità di cottura per le esigenze della ristorazione professionale.

Forno combinato Galileo Professional

Il forno Galileo Smeg Professional è un prodotto dedicato ai professionisti del settore che cercano la perfezione ogni giorno. 

COTTURA A VAPORE

Le due differenti tecnologie di generazione del vapore: a iniezione diretta e tecnologia SteamArt consentono allo chef di gestirne quantità, qualità e grado di vapore in base alle esigenze di cottura e tipologie di pietanzeGrazie al nuovo supporto teglie reversibile è possibile inserire sia teglie GN1/1 che 600x400 mm.

NUOVA CAVITÀ THERMOFUNNEL

L’attenta progettazione della nuova cavità, dalla forma parabolica nella parte posteriore, e la nuova geometria del deflettore favoriscono la distribuzione dell’aria e garantiscono un calore omogeneo per eccellenti risultati e uniformità nella cottura.

Esperienza Gourmet

Combinata

Abbina la potenza e le temperature della modalità convezione con il vapore a iniezione diretta. Minima perdita di peso in cottura e rigenerazioni di cibi perfette. 

Vapore

L’uso del vapore saturo SteamArt riduce i tempi, garantisce uniformità di cottura e preserva le sostanze nutritive degli alimenti esaltandone i colori e sapori. 

Griglia

Grazie al controllo dei camini è possibile regolare l’umidità in camera di cottura per ottenere l’ambiente ideale dove cuocere cibo alla griglia. 

Triplo vetro

La porta è dotata di tre vetri che migliorano l’isolamento termico della cavità permettendo di mantenere una temperatura omogenea all'interno della stessa e riducendo il consumo energetico. Inoltre il triplo vetro mantinene bassa la temperatura esterna della porta evitando scottature accidentali.

Digital Canvas Display

La nuova interfaccia grafica offre, in un design completamente rinnovato, numerose funzionalità e permette un’elevata personalizzazione delle modalità di utilizzo. Il display full touch da 7’’ di ultima generazione è ancora più intuitivo e rapido e facilita la gestione del forno per ottenere i migliori risultati di cottura. 

Esperienza Gourmet

Notturna

Le cotture a bassa temperatura ottimizzano i tempi e garantiscono una perfetta e delicata cottura della pietanza con il minimo calo peso e bassi consumi di energia. 

Sistema ΔT°

La funzione ΔT° abbinata al controllo esatto delle temperature grazie alla sonda multipunto garantisce l’eccellenza e la ripetibilità dei risultati di cottura.

Ambiente secco

Cotture uniformi grazie al sistema di circolazione dell’aria che permette di cuocere alimenti con gli stessi risultati ad ogni livello, anche a pieno carico

LUCI A LED

Le luci posizionate sulla porta assicurano un’illuminazione ottimale all’interno della cavità per poter monitorare rapidamente l’andamento delle cotture su ogni singolo ripiano.

Lavaggio

Sistema di lavaggio con ogiva rotante che permette un minor ingombro e più efficienza nel lavaggio.

MANIGLIA ERGONOMICA

Con apertura rotativa, solida e dal design essenziale assicura il comfort di utilizzo per l’operatore.

Caratteristiche tecniche

• Dimensione (LxPxH): 790 x 898 (compreso sbalzo maniglia) x 635 (con piedino regolabile) mm
• Capacità e dimensione teglie: 5 teglie GN1/1 o 4 teglie 600x400 mm
• Distanza tra le teglie: 70 mm per GN1/1 - 90 mm per 600x400 mm
• Apertura porta: Laterale - cerniera a sinistra
• Display: TFT, 7 pollici touch
• Set temperatura: 30-270°C
• Tecnologia: vapore Diretto e SteamArt
• Livelli di umidificazione: Automatico / Progressivo percentuale
• Regolazione timer: 0 a 23 h 59’ + infinito
• Regolazione camino sfiato vapori: On / off progressiva
• Cottura: con sonda al cuore Δ t 
• Numero fasi per cottura: 8
• Programmi lavaggio: 3 + risciacquo
• Alimentazione elettrica: 380-415 V / 3N / 50-60 Hz/ 17A  
• Potenza assorbita: 8 Kw