Glossario - V

Rappresentano i singoli componenti degli alimenti in termini di proteine, carboidrati, grassi,...

Si tratta di vapore esente da micro gocce d’acqua. E' possibile generare questa tipologia...

Nelle impastatrici a spirale la vasca estraibile è una funzione molto comoda e richiesta che...

Una vasca refrigerata permette di mantenere freschi alimenti da esporre. Non sostituisce un...

È il piano di paragone su cui il prodotto scivola prima del taglio. Viene  regolata dalla...

Vengono usati sia per la ventilazione interna, sia per quella esterna. All’interno aspirano aria...

Si tratta di una vetrina refrigerata, generalmente posizionata su un banco pizzeria, che consente...

Una vetrina refrigerata è un frigorifero con uno o più lati in vetro. Consente di vedere gli...

Il volantino è quella parte del tritacarne che avvitato permette di tenere vicini e ben immobili...