Glossario - Cucina e attrezzature - L

Caratterizza le dimensione della affettatrice il cui diametro spesso “denomina” il modello. Oltre...

La lievitazione avviene quando un impasto aumenta di volume attraverso lo sviluppo di gas...

Fanno parte della Linea Caldo tutti i prodotti e le attrezzature che prevedano l'alta...

La Linea Freddo si riferisce alle attrezzature che producano un abbassamento della temperatura,...